Hạt cà phê Arabica nổi tiếng với hương vị tinh tế và độ chua nhẹ, là lựa chọn hàng đầu của những người sành cà phê. Bài viết này sẽ khám phá nguồn gốc, đặc điểm và lý do tại sao Arabica luôn là sự ưu tiên của các quán cà phê cao cấp trên thế giới.

Hạt cà phê Arabica là gì?

Hạt cà phê Arabica là một loại hạt cà phê được thu hoạch từ cây cà phê Arabica (tên khoa học là Coffea arabica). Đây là một trong 2 loại cà phê phổ biến nhất thế giới, cùng với Robusta. 

Cây cà phê Arabica thường được trồng ở các vùng có khí hậu mát mẻ, độ cao lớn và đất đai màu mỡ. Một số khu vực nổi tiếng trên thế giới chuyên trồng cà phê Arabica: Brazil, Colombia, Ethiopia,…

Đặc điểm hương vị của cafe Arabica

Cà phê Arabica nổi tiếng với hương vị phong phú và tinh tế, thiên về hương thơm, có vị chua và ít đắng hơn so với robusta.

• Độ chua: Độ chua của cà phê Arabica được miêu tả là “bright” (sáng) hoặc “lively” (sống động), tạo cảm giác sảng khoái trên đầu lưỡi. Độ chua này không phải là chua như chanh, mà mang tính thanh, tạo sự tươi mới.

• Hương thơm: Hương thơm của cà phê Arabica rất đa dạng, từ hương hoa, trái cây (quả mọng, cam quýt), cho đến các loại hương như socola, caramel, mật ong. Hương thơm này là một trong những yếu tố khiến cà phê Arabica được đánh giá cao.

• Kết cấu (body): Arabica thường có kết cấu từ nhẹ đến trung bình, cảm giác mịn màng trên lưỡi.

• Độc đắng: Arabica có độ đắng nhẹ hơn so với Robusta, đắng nhưng không gắt, mà dịu và cân bằng do hàm lượng cafein trong arabica thấp hơn so với robusta.

• Hậu vị: Hậu vị của cà phê Arabica thường kéo dài và dễ chịu, có thể có vị ngọt nhẹ, đắng dịu, hoặc hương vị của socola, caramel. Hậu vị là một trong những yếu tố quan trọng khi đánh giá chất lượng của cà phê.

Các loại hạt cà phê Arabica phổ biến

Giống cà phê Arabica Typica

Là giống cà phê Arabica cổ xưa nhất, được trồng từ thời kỳ đầu của nền công nghiệp cà phê. Đây là cafe có hương vị tinh tế, thanh tao với độ chua cân bằng và hậu vị ngọt ngào chinh phục hầu hết mọi vị giác của khách hàng. Typica được trồng phổ biến ở Trung và Nam Mỹ, bao gồm Mexico, Colombia, và Jamaica.

Arabica Bourbon

Giống cà phê này xuất phát từ hòn đảo Bourbon (nay là Réunion) ở Ấn Độ Dương, và sau đó lan rộng ra nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, Bourbon được Pháp du nhập vào từ những năm 1975. Hương vị phong phú, ngọt ngào với hương trái cây và vị chua dịu.

Hạt cà phê arabica Caturra

Caturra là một biến thể tự nhiên của giống Bourbon, phát hiện ở Brazil. Giống café này của Arabica có màu vàng đặc trưng rất bắt mắt, khó trộn lẫn với các loại cafe khác. Hương vị tươi mới, độ chua sáng, nhưng không phức tạp bằng Bourbon.

Arabica Catimor

Giống cà phê Arabica Catimor có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, là một giống lai giữa giống cà phê Arabica Caturra và Timor Hybrid (loại cà phê lai giữa Robusta và Arabica)). Catimor được phát triển để kết hợp những đặc điểm tốt nhất của cả hai loại cà phê: chất lượng hạt cao của Arabica và khả năng chống chịu sâu bệnh của Robusta.

Cà phê Arabica bao nhiêu tiền 1kg?

Giá của cà phê Arabica có thể biến động tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm chất lượng hạt, vùng trồng, phương pháp chế biến, điều kiện thị trường, các yếu tố thời tiết ảnh hưởng đến vụ mùa và thương đắt hơn so với hạt robusta.

Tại ProCaffe, cà phê nguyên chất có thành phần 100% hạt arabica có giá dao động từ 300.000đ – 800.000đ/kg. Bao gồm:

• Dòng ProCaffe: Hạt cà phê arabica nhập khẩu từ các nước nổi tiếng về cà phê như Brazil, Colombia, Ethiopia,… Ví dụ: ProCaffe Special, ProCaffe Prezioso,…

• Dòng Heritage: Hạt cà phê sạch chọn lọc từ những vùng cao nguyên trù phú Việt Nam. Ví dụ: Heritage H8000, Heritage 500,…

Cả 2 đều đạt được những chứng chỉ quốc tế khắt khe là 4C (canh tác và chế biến cafe bền vững) và HACCP (an toàn và chất lượng).

Xem thêm:

https://gioitinhhoa.com/cach-u-ca-phe-phin-to-don-gian-va-hieu-qua/

https://gioitinhhoa.com/bat-mi-9-may-xay-va-pha-ca-phe-tu-dong-y-duoc-yeu-thich-nhat-hien-nay/